琥珀核桃仁、姜米梨、山药桃、姜汁藕、酱驴肉、豆腐丝、鱿鱼汤、莲子汤、燕窝汤、腐乳肉、红烧鱼、芥末架鸡、豆沙包、糖包、小米炒饭.......色香味俱全~这些佳肴美馔就是武安市徘徊镇蟒蟷五道饭
蟒螳五道饭历史悠久,起源可远溯到120余年前,蟒螳五道饭出自清代吉林省九阳饭莊大掌柜张成凯之手。张成凯是蟒螳村人,他融合关东和本土特色,烹创而成席,后传于张宗普、张宗孝。现在的主厨张发春已经是第四代传承人了
蟒螳五道饭主要流传于我市徘徊镇集“炸、焖、蒸、煮、烩、溜、煎’“酸、甜、苦、辣、咸"于一桌,宴席含二十热菜十八凉菜、十三汤,道道别具一格,碗碗味道各异。
一道集天上飞的、地上跑的、水里游的,奇菌罕蔬全含盖。二道蜜饯、干鲜、水果尽呈现,三至五道应有尽有。就餐食客尽享味蕾盛宴,俗称“满汉全席”
蟒蟷五道饭主要用于招待亲朋好友,五道饭就餐时间长,吃下来要三个半至四个小时,两道饭后有间歇,三次上盘,三次抹布。故有传统“五道饭三抹桌”之说
2014年蟒蟷五道饭被列入我市“第二批非物质文化遗产项目”,它承载着独特的地域文化和丰厚的历史传统,其衍生出的特色餐饮业已成为我市餐饮文化创新发展的新符号,深受当地群众喜爱
一方水土总有其独特的味道,蟒蟷五道饭也助力着徘徊镇的乡村振兴,让本地人美食“出圈”,也让非物质文化“活”起来
看到如此丰盛的饭菜,是不是口水都流下来了?去蟒蟷村游玩的时,可别忘了尝尝